Faites la rencontre avec celle que l'on nomme La "Reine des bières". Un titre mérité pour l'une des bières les plus vendues dans le monde depuis 1957 ! Une bière brassée à partir de malts de riz et d'orge et peu houblonnée, elle offre une saveur fraîche et bien définie, en partie obtenue par un affinage de quatre semaines sur copeaux de hêtres. Elle tient son nom d'une ville tchèque réputée pour ses bières qui produit également une bière Budweiser revendiquée elle comme la "Bière des rois".

La Duchesse Anne Triple Hops bénéficie d’un houblonnage supplémentaire, selon la méthode du « Dry hopping » (houblonnage à cru en fin de fermentation). Cela lui confère un goût équilibré différent, avec une amertume franche, des notes d’agrumes et d’herbes fraîches en fin de bouche. Cette bière a été créée pour rendre hommage à la Duchesse Anne de Bretagne, à l’occasion des 500 ans de sa disparition, au printemps 2014.

La Leffe blonde est une bière belge d'abbaye qui possède un caractère à la taille de sa renommée.

Brassée par l'abbaye Leffe depuis 1240, La Leffe blonde se pare dans le verre d'une belle robe d'un blond cuivrée coiffée d'une mousse onctueuse et persistante. Elle développe une belle effervescence, modérée mais durable.

Du verre s'échappe des arômes maltés puissants de céréales et de maïs ainsi que des senteurs de banane et de clou de girofle.

En bouche, elle présente une rondeur maltée de caramel accompagnée de saveurs fruitées, et d'une pointe épicée associable à la levure. Une touche métallique est également perceptible et précède l'arrivée du houblon. Celui-ci est à son tour chassé par l'alcool qui prend de l'ampleur en fin de bouche.

Leffe Ruby est une bière belge aromatisée aux fruits rouges et brassée avec du jus de sureau. La rencontre de la brasserie belge Leffe et des fruits rouges donne naissance à une bière à la robe rouge-ambrée surmontée d'une belle mousse blanc cassé. Au nez, elle dégage des arômes de fruits rouges, de baies, de malt et de fraise. En bouche, on y retrouve des saveurs de fraise, de malt, de fruits rouges et de caramel. 

C'est en l'honneur de la Duchesse Anne que la Brasserie Lancelot a créé cette bière blonde, pur malt. A la fois rafraîchissante et forte (7,5% vol), elle offre des saveurs raffinées de caramel, de raisin sec et des arômes de miel. Longue finale amère.

Elle est brassée avec de la coriandre et des zestes de citron pour plus de recherche de goût et de fraîcheur. La Hoegaarden présente une intrigante robe d'un blond troublé qui s'explique par le fait que cette bière n'est pas filtrée avant l'embouteillage et contient donc encore des levures en suspend. Elle se pare d'une belle mousse blanche crémeuse et durable qui est traversée par une fine effervescence. Elle dégage un jolie nez fruité et épicé évoquant les agrumes, la coriandre et le houblon. En bouche, on retrouve des saveurs très similaires aux arômes perçus avec un goût fruité et une douce présence de la coriandre. Une belle amertume se développe sur la fin de bouche et affirme le caractère consensuel de cette bière blanche qui est un bel exemple du style des bières blanches belges.

La Goose IPA est une India Pale Ale originaire de Chicago dans l'Illinois et brassée par Goose Island Beer Company. Dans le verre, cette bière dévoile une robe orange cuivrée légèrement nuageuse qui se laisse dominer par une tête crémeuse blanc cassé et durable. Au nez, on retrouve les caractéristiques des IPA américaines avec des parfums très houblonnés qui nous amènent sur des arômes fruités de pamplemousse et de pêche. En bouche, il ressort des saveurs de houblons floraux avec des notes de fruits et d'aiguilles de pin, suivies par quelques nuances plus légères de caramel. La finale est bien évidemment marquée par une amertume agréable typique. Un véritable classique du style India Pale Ale américaine à déguster absolument !

La bière Tripel Karmeliet est l'un des grands classiques des bières belges. Selon la brasserie Bosteels, la recette utilisée serait la même depuis 1679. A l'époque, la Karmeliet était alors produite au sein de l'abbaye carmélite de Dendermonde. Bière de fermentation haute et refermentée en bouteille, elle présentait déjà à l'époque la particularité d'être produite à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. C'est d'ailleurs de ces ingrédients qu'elle tire son nom. A la dégustation, cette bière belge présente une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Le nez s'avère à la fois raffiné et complexe. On retrouve ainsi les notes d'épices et de banane propres à la levure utilisée mêlées aux arômes agrumes du houblon Styrians. En bouche, ce sont les différentes céréales qui s'expriment en premier, associées ensuite aux touches houblonnées du Styrian. La texture, à la fois sèche et crémeuse rend la Tripel Karmeliet délicieusement équilibrée.

Conçue à l'origine comme un breuvage pour les cochers congelés, et traditionnellement servie dans son verre original du cocher, la Kwak nous dévoile une robe ambrée avec une tête blanche et moelleuse. Cette somptueuse Belgian Strong Ale dégage des arômes de malt au caramel, avec des abricots séchés et de la prune, pour une note séduisante de sucre de demerara. Avec un bel équilibre doux et amer dans un corps lisse et puissant, la Kwak offre de délicieuses saveurs d'abricot, de malt et de prune, associées à la banane, la réglisse et la pomme verte. L'expérience de dégustation se termine par une finale épicée et sucrée.

(18°)

Bière brune, au goût prononcé de caramel avec de légères notes café, la Guinness a su convaincre des millions de consommateurs de par le monde. C'est une bière réalisée à partir de grains d'orge grillés et de malt torréfié. La Guinness se caractérise aussi par une mousse blanche d'une très bonne tenue. Un symbole Irlandais.

Elle présente un arôme naturel de framboise prononcé et des touches subtiles d’épices et de coriandre. Comme la blanche originale, la Hoegaarden Rosée est non filtrée, ce qui lui donne son aspect trouble. Sa robe est d’une subtile couleur rose orangé. Le résultat de cette bière est un savoureux mélange rafraîchissant et fruité notamment grâce à sa faible teneur en alcool.

Rhum Bacardi Carta Oro, purée de fraise, piment d'Espelette AOP, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, Perrier

Tequila Camino Real, La French pamplemousse, sirop de pamplemousse, jus de citron vert*, sel céleri, citron frais

Rhum Bacardi Carta Oro, purée de noix de coco, sirop de framboise, jus de pomme, noix de coco râpée

Rhum Bacardi Carta Oro, La French pamplemousse, purée de fraise, préparation à base de yuzu, jus de pomme, noix de coco râpée

Vodka Eristoff, Prosecco Riccadonna DOC, purée de melon, sirop de melon, infusion de thé noir, jus de citron vert*, citron frais

Vodka Eristoff, gin Bombay Sapphire, ginger beer, sirop de violette, jus de citron vert*, fleurs séchées

Saint-Germain, sirop de fleur de sureau, Prosecco Riccadonna DOC, Perrier, citron frais

 Rhum Bacardi Carta Oro, purée de noix de coco, nectar d’ananas

Vodka Eristoff, liqueur de pêche de vigne, nectar d’ananas, boisson cranberry

Boisé, intense, notes de caramel
Whiskey Jack Daniel’s Old n°7, sirop de pop corn, infusion de thé noir, jus de pomme, jus de citron vert, pop corn caramélisé

Rhum Bacardi Carta Oro infusé au piment, fèves tonka et cannelle, liqueur de fruit de la passion, sirop noix de coco, jus de citron vert*, nectar d’ananas, Angostura bitters

Gin Bombay Sapphire, jus de citron vert, ginger beer, concombre frais, poivre noir

Purée de melon, sirop de melon, infusion de thé noir, Schweppes Indian Tonic, jus de pomme, jus de citron vert*, menthe fraîche

Sirop de violette, ginger beer, jus de pomme, jus de citron vert*, fleurs séchées

Purée de noix de coco, sirop de framboise, jus de pomme, jus de citron vert*, noix de coco râpée, menthe fraîche

Purée de fraise, piment d'Espelette AOP, jus de pomme, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, Perrier

Virgin Mojito with raspberry or passion fruit or mango puree

Jus de citron vert*, purée de fruit de la passion, nectar d'ananas, sirop de cannelle, ginger beer

Boisson fraise, nectar d'ananas, purée de framboise

Infusion de thé noir, sirop de pêche, jus de citron vert, citron frais

Café, lait, sirop de sucre roux, glaçons

Café, lait, sirop de pop corn, glaçons, crème fouettée, sauce au caramel beurre salé

Crème de cassis, vin blanc

Crème de cassis, champagne

Abricot, ananas

Cocktail Tropical, oranges pressées, pommes pressées, tomate

Infusion de thé noir, sirop de pêche, jus de citron vert, citron frais

BRUT

CHAMPAGNE BRUT

Maison Sinnae

Rhum Bacardi Carta Oro, purée de fruit de la passion, jus de pomme, crème fouettée, sauce au chocolat, copeaux de chocolat noir

Slane Irish whiskey, sucre de canne, café, crème fouettée

Rhum né il y a 220 ans au Venezuela. Riche, raffiné et incroyablement sec.