Origine Philippines - Don Papa Baroko est fabriqué sur l’île de Negros, Philippines. Il est distillé à partir de mélasse connue localement sous le nom de "Black gold", l'or noir qui provient de l'un des nombreux moulins locaux de l'île. Il est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain. A cet assemblage s’ajoute un petit peu de canne à sucre locale pour des saveurs gourmandes. Il est ensuite filtré à froid et mis en bouteille à 40°