Sablé breton, crème onctueuse au citron, mousse et gelée citron

Pâte à choux, ganache montée praliné noisette, croustillant noisette, noisettes caramelisées, pâte de noisette

Pâte à choux, ganache au chocolat, glaçage chocolat

Pâte feuilletée caramélisée, crème légère à la vanille

Biscuit noisette, mousse légère vanille, framboises, ganache montée vanille.

Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, 
crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes 
hachées, crème fouettée chocolat au lait

Pâte sucrée, poire au sirop, crémeux vanille, crème amande-caramel, mousse vanille, copeaux
chocolat-caramel

Meringue, crème fouettée légère, confit d'abricot,
vermicelles de crème de marrons

Pâte à choux, croustillant pistache, gelée fruits rouges, 
ganache montée chocolat blanc mascarpone,
ganache montée à la rose

Macaron, crème montée framboise, crémeux framboise, framboises, ganache montée 
chocolat blanc mascarpone, granulas framboise